Hạt óc chó có bao nhiêu calo và TÁC DỤNG của quả óc chó
Walnut, hạt óc chó là một một loại hạt ăn được và thường được dùng trong những bữa ăn với hình thức nấu chính, ngũ cốc hay bánh mì. Đây còn là một thực phẩm được biết đến với rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên loại hạt này lại thường có vị béo và độ bùi rất cao, vì thế câu hỏi đặt ra là hạt óc chó có bao nhiêu calo. Và quan trọng hơn, công dụng của hạt óc chó là gì, ăn nhiều hạt óc chó có gây thừa cân không. Hãy cùng Okachi giải đáp thắc mắc trên nhé.
1. Hạt óc chó có bao nhiêu calo?
Hạt óc chó từ lâu đã là một loại hạt chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh đó nó cũng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hiện nay loại hạt này được sử dụng dưới hai hình thức là dạng hạt thô và các sản phẩm sữa hạt. Vậy trong hai loại này, lượng calo được tính như thế nào? Đâu là sản phẩm ít calo và giữ nguyên được nhiều dưỡng chất của hạt hơn?
1.1 100g hạt óc chó có bao nhiêu calo?
Có xuất xứ từ nguồn gốc Địa Trung Hải và có mặt nhiều tại các nước Trung Á, hạt óc chó đã được những người dân nơi đây sử dụng như một loại thực phẩm bổ dưỡng. Vì vậy, Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ đã tiến hành phân tích, định lượng trong 100g hạt óc chó có bao nhiêu calo và các thành phần dinh dưỡng khác. Kết quả thu được trong 100g hạt óc chó có chứa khoảng hơn 600 Kcal. Ngoài ra trong 100g hạt này còn có:
- 84% chất béo (tương đương với 65.21g)
- Carbohydrate (8%)
- Protein (9%)
- Các vi khoáng cần thiết khác như canxi, magie, sắt, chất xơ, phốt pho, kẽm và mangan,...
Bên cạnh đó nghiên cứu này còn cho thấy trong hạt óc chó có chứa rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Một số loại vitamin cần thiết như Vitamin B1. Vitamin B2, Vitamin B6,... Ngoài ra vì có chứa đến hơn 80% là chất béo nên loại hạt này cũng hàm lượng cao các vitamin tan trong dầu như A, D, E và K.
1.2. Sữa óc chó bao nhiêu calo?
Một cách sử dụng hạt óc chó khác không phải dạng thô đó chính là chế biến thành sữa hạt. Vậy loại sữa hạt óc chó có bao nhiêu calo. Theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí sức khỏe Healthline thì hàm lượng Calo có trong 100ml sữa hạt óc chó là gần 70kcal.
Ngoài ra các thành phần dinh dưỡng khác trong sữa có thể kể đến như carbohydrate là 8.7%, protein là 3.6% và chất béo là 2% phần còn lại là nước. Có thể thấy dạng hạt thô cung cấp nhiều năng lượng và chất béo hơn so với với dạng hạt óc chó đã được chế biến thành sữa. Tuy nhiên trong các chế phẩm sữa hạt óc chó còn có thể một số loại hạt khác nhằm tăng độ dinh dưỡng cũng như sự ngon miệng cho người sử dụng. Bạn có thể linh hoạt thay đổi giữa các sản phẩm này để chống ngán.
2. Giá trị dinh dưỡng có trong quả óc chó
Bên cạnh câu hỏi hạt óc chó có bao nhiêu calo, thì giá trị về mặt sức khỏe rất lớn mà hạt óc chó có thể mang lại ra sao? Trong thành phần của loại hạt sần sùi này có giá trị dinh dưỡng như thế nào? Hãy cùng Okachi tìm hiểu thông qua các nghiên cứu về loại hạt thú vị này. Theo một nghiên cứu của một trường đại học tại Hoa Kỳ, trong hạt óc chó có chứa đến hơn 10 loại hợp chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tiêu biểu trong số đó là các các loại khoáng chất và vitamin, cũng như các chất béo không bão hòa Omega có lợi.
2.1 Chất béo trong hạt óc chó
Hàm lượng chất béo trong một 100g hạt óc chó thô là rất cao. Tuy nhiên các chất bèo này chủ yếu là các chất béo không bão hoà có lợi cho sức khỏe. Phổ biến nhất trong hạt óc chó là omega-6 hay còn được gọi là acid Linoleic và Omega-3 hay acid alpha-linolenic với khoảng từ 8 đến 14%. Qua nhiều nghiên cứu độc lập khác đã chứng minh được rằng, hạt óc chó có hàm lượng omega-3 cao hơn đáng kể so với các loại hạt khác như đậu nành, đậu xanh, hạt macca,... Nhờ đó việc sử dụng hạt óc chó có thể giảm đi 10% nguy cơ tử vong do các bệnh về tim mạch.
2.2 Các loại vitamin và khoáng chất trong hạt óc chó
Một trong những thành phần dinh dưỡng khác không thể không nhắc đến đó chính là vitamin và các nguyên tố vi lượng hay khoáng chất có trong hạt. Với hàm lượng cao về dầu cũng như chất béo, trong hạt óc chó chứa chủ yếu là các vitamin tan trong dầu như vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K,..
Ngoài ra trong thành phần của nó cũng không thiếu các loại vitamin tan trong nước như vitamin nhóm B. Đặc biệt nhất là acid Folic hay vitamin B9 có nhiều chức năng trong việc hấp thu các chất và chống dị tật thai nhi. Các nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự sống như kẽm, mangan, sắt, photpho, canxi cũng được tìm thấy trong thành phần của hạt óc chó. Tuy chỉ tồn tại với số lượng ít nhưng những thành phần này là vô cùng cần thiết và bạn nên bổ sung chúng hằng ngày.
2.3 Các hợp chất có lợi khác trong hạt óc chó
Ngoài các vitamin và khoáng chất, trong hạt óc chó còn có chứa các hợp chất có lợi cho sức khoẻ như acid ellagic. Acid này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và các bệnh khác về tim mạch. Một thành phần khác có trữ lượng nhiều trong cây óc chó là catechin, đây là một hợp chất chống oxy hóa rất tốt, giúp giảm tác động của lão hoá.
3. Quả óc chó có tác dụng gì?
Với hàm lượng dinh dưỡng giá trị cao cùng nhiều hợp chất tốt cho sức khoẻ, quả óc chó nói chung hay hạt óc chó nói riêng có công dụng gì. Thông qua một số nghiên cứu của nhiều đại học trên thế giới, bên cạnh những nghiên cứu hạt óc chó có bao nhiêu calo thì việc sử dụng hạt óc chó đúng cách có thể đem đến nhiều lợi ích về tim mạch, phòng tránh bệnh ung thư và tăng cường sức khỏe cho bộ não. Tác dụng của hạt óc chó là:
3.1 Tác dụng của quả óc chó trên tim mạch
Thực tế đã chứng minh, với hàm lượng giàu các chất béo không bão hoà như omega-3 và omega-6 trong thành phần của mình, hạt óc chó có thể giảm đi lượng chất béo có hại như Cholesterol, các LDL. Từ đó giúp giảm tích trữ mỡ trong máu, giảm thiểu được các bệnh về mạch vành, xơ cứng mạch, tắc nghẽn mạch.
3.2 Tác dụng trong việc phòng và chống ung thư của hạt óc chó
Trong thành phần của hạt óc chó có chứa nhiều hợp chất có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh ung thư như: Phytosterol; gamma-tocopherol; axit béo omega-3 ; axit ellagic. Các hợp chất này khi vào cơ thể sẽ trở thành cơ chế điều hoà, ngăn cản sự hình thành các khối u ác tính.
3.3 Tăng cường trí lực cho não bộ
Một trong những tác dụng mà hạt óc chó mang lại đó chính là tăng cường sức khỏe cho não. Đặc biệt, một số nghiên cứu được đăng trên các tạp chí sức khỏe uy tín khẳng định, có sự khác biệt đáng kể giữa khả năng ghi nhớ giữa hai nhóm người cao tuổi sử dụng và không sử dụng hạt óc chó. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy việc sử dụng quả óc chó giúp cải thiện trí nhớ đáng kể trên bệnh nhân mắc Alzheimer. Các thành phần acid béo không bão hoà có lợi cho sức khỏe thuộc nhóm Omega và các hợp chất chống oxy hóa khác chính là nguyên nhân cho tác động này của hạt óc chó.
4. Sử dụng hạt óc chó đúng cách
Uống gì giảm béo bụng? Hiện nay có hai cách sử dụng hạt óc chó để có thể bảo toàn được hầu hết dinh dưỡng đó là ăn trực tiếp và làm thành sữa hạt.
4.1. Cách ăn hạt óc chó trực tiếp
Đối với cách ăn trực tiếp bạn cần loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài quả để lấy phần nhân bên trong. Bạn cũng có thể nướng hạt óc chó trong khoảng 8 phút, sau đó ngâm vào thau nước lạnh trong 3 phút, vớt ra dùng vật cứng là bạn có thể dễ dàng tách đi lớp vỏ bên ngoài.
4.2. Cách nấu sữa hạt óc chó
Đối với việc nấu sữa hạt óc chó, bạn có thể sử dụng các loại máy làm sữa hạt hiện nay rất nhanh và tiện lợi. Nếu không có sẵn máy hãy thực hiện theo các bước dưới đây: Chuẩn bị nguyên liệu:
- 250g nhân hạt óc chó đã tách vỏ rửa sạch
- Đường.
- Một ống nhỏ hương vani
- 600ml nước lọc
Các bước tiến hành:
- Ngâm hạt óc chó trong tối thiểu từ 6 đến 8 giờ. Bạn có thể ngâm từ đêm hôm trước để chuẩn bị.
- Đập hạt óc chó thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn cùng nước. Dùng túi lọc lọc lấy phần sữa thu được.
- Cho sữa vào nồi, thêm đường (tuỳ khẩu vị) và một ống hương vani, đun sôi. Khi sữa sôi hạ nhỏ lửa, khuấy đều trong khoảng 2-3 phút đến khi thấy sữa không còn tách lớp với nước thì tắt bếp.
- Bảo quản sữa trong chai thuỷ tinh đặt trong tủ lạnh có thể dùng trong vòng 1 tuần.
5. Ăn hạt óc chó có béo (mập) không?
Cùng với câu hỏi hạt óc chó có bao nhiêu calo, thì ăn hạt óc chó có béo hay mập không cũng làm đau đầu nhiều người đang thực hiện chế độ ăn kiêng hiện nay. Mặc dù có hàm lượng chất béo trong thành phần khá cao (80%) nhưng đầy đều là chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe. Vì vậy nếu sử dụng hạt óc chó đúng cách sẽ không lo bị thừa cân, béo phì.
5.1 Hướng dẫn cách ăn quả óc chó giảm cân
Hạt óc chó nếu được chế biến đúng cách vẫn có thể giữ lại được các chất dinh dưỡng có trong hạt đồng thời vẫn đạt được những yêu cầu về calo cho mục đích giảm cân. Bạn có thể chế biến hạt óc chó theo các cách sau:
- Nướng hạt óc chó: đây là một trong những món ăn vặt không béo mà còn nhanh và đơn giản, bạn có thể ăn kém nó với các loại bánh mì khác nhau giúp tăng vị giác và giảm ngán.
- Xay sinh tố hạt óc chó: Bạn cũng có thể xay và dùng hạt này như một thức uống sinh tố bổ dưỡng. Chuối là một thực phẩm kết hợp rất tốt với hạt óc chó khi xay sinh tố giúp tăng độ ngon cho thành phẩm.
- Làm sữa hạt: đây có lẽ là phương pháp chế biến hạt óc chó nhanh và tiện lợi nhất hiện nay. Bạn có thể sử dụng cách nấu truyền thống hoặc mua các loại máy làm sữa hạt hiện nay rất thông dụng trên thị trường. Hãy sử dụng ngay trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo được các dưỡng chất có trong sữa hạt óc chó nhé.
5.2 Lưu ý khi ăn hạt óc chó giảm cân
Nếu bạn chưa từng sử dụng hạt óc chó trong khẩu phần ăn của mình thì dưới đây là một số lưu ý bạn cần nhớ trước khi đưa loại hạt dinh dưỡng này vào thực đơn:
- Nên sử dụng từ 1 đến 2 quả óc chó cho quen khi bắt đầu sử dụng loại hạt này.
- Không nên bỏ qua lớp vỏ lụa của hạt, giống với lớp phấn của hạt gạo, lớp vỏ này chứa nhiều tinh chât quý không khác gì so với phần thịt hạt bên trong.
- Khi sử dụng bạn nên nhai kỹ hạt, nghiền nhỏ trước khi nuốc để hệ tiêu hoá có thể hấp thu tốt hơn loại hạt này.
- Sau khi đã quen dần với loại hạt này, bạn có thể sử dụng từ 6 đến 8 quả óc chó chia đều các buổi trong ngày. Lưu ý lượng hạt óc chó tối đa bạn ăn trong ngày không vượt quá 9 quả.
6. Ai không nên ăn hạt óc chó?
Tuy có nhiều ưu điểm về mặt dinh dưỡng, tuy nhiên loại hạt này vẫn khá kén với một số đối tượng. Vì chứa nhiều thành phần liên quan đến chất béo nên loại hạt này không thích hợp với bệnh nhân đã mắc các bệnh về mỡ trong máu hoặc béo phì. Ngoài ra nếu đang mắc tiêu chảy, việc sử dụng hạt óc chó có thể làm nặng hơn tình trạng này gây mất nước. Ngoài ra nếu bị dị ứng khi sử dụng hạt óc chó như ngứa ngáy sưng phù mặt thì bạn không nên sử dụng loại hạt này.
Bạn có thể kết hợp việc luyện tập với các loại thiết bị máy chạy bộ tại nhà hoặc xe đạp tập thể thao trong nhà của Okachi đang là 2 sản phẩm nổi bật tại cửa hàng sẽ giúp bạn giảm cân, giảm béo bụng nhanh chóng, mang lại một vòng eo thon gọn và săn chắc.
7. Quả óc chó kỵ với gì?
Việc sử dụng và kết hợp quả và hạt óc chó cũng có một số lưu ý nhất định. Một số loại thực phẩm không nên kết hợp cùng với quả óc chó được Okachi liệt kê dưới đây:
- Rượu là thức uống không nên sử dụng cùng với quả óc chó. Theo Đông Y, cả rượu và quả óc chó đều mang thuộc tính Hoả, khi kết hợp sử dụng chung sẽ gia tăng lẫn nhau làm cho gan và mật phải làm việc nhiều hơn.
- Nước trà đặc: đây là loại thức uống có chứa nhiều acid Tannic một thành phần gây kết tủa với các hợp chất có trong hạt óc chó. Các kết tủa này không những làm mất đi thành phần dưỡng chất có trong hạt mà còn gây nên tình trạng khó tiêu cho người sử dụng.
- Cây thuốc dương địa hoàng: khi sử dụng riêng lẻ, cả cây dương địa hoàng và hạt óc chó đều mang lại những lợi ích sức khỏe nhất định. Tuy nhiên trong cây dương địa hoàng có một số ít độc tố mà khi sử dụng vùng với hạt óc chó sẽ làm tăng độc tính của các chất này. Vì vậy bạn nên hạn chế sử dụng hai loại thực phẩm này cùng nhau.
Tóm lại, hạt óc chó là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, nếu được sử dụng hợp lý sẽ có tác động tích cực đến với sức khỏe. Hy vọng qua bài viết, Okachi đã trả lời được cho bạn câu hỏi hạt óc chó có bao nhiêu calo? Cũng như cách sử dụng loại hạt này dùng để ăn kiêng nói riêng và trong các món ăn thường ngày.
Xem thêm các mẫu máy rung toàn thân của Okachi tại:
Tham khảo các bài viết khác
Xem siêu thị gần bạn
